リーガロイヤルホテルグループ
統括総料理長

太田 昌利

フランスの三ツ星レストランなどの研修で腕を磨き、グランメゾン「レストラン シャンボール」シェフを経て、歴代最年少でリーガロイヤルホテル総料理長に就任。緻密な料理理論に裏打ちされた発想、素材の熟知、召しあがる方への見えない心遣いなど「美味しいものを創りたい」という想いが、ホテルの食をさらに進化させています。

日本ソムリエ協会 名誉会長
マスターソムリエ

岡 昌治

数々のコンクールで受賞経験を持つ日本ワイン界を代表するソムリエとして知られる。
ワインのエキスパートであり、日本酒の利酒師の資格を持つ。

リーガロイヤルホテルグループ
日本料理 総料理長

平野 規元

料亭桂茶屋、料亭神戸馳走などを経て、29歳でホテル川久の副料理長に就任。のち数々の料亭・割烹・旅館の料理長を務め、平成10年11月よりリーガロイヤルホテル和食料理長に就任。

平成17年11月には、リーガロイヤルホテルグループ 日本料理･総料理長 兼 「日本料理＆バー 星宙」料理長に就任し、現在はリーガロイヤルホテルグループ 日本料理･総料理長 兼 「日本料理 なかのしま」料理長として旬の食材を活かした日本料理を提供している。