美味しい時間を共有できる幸せや尊さを心に刻み、心を尽くすことが私たちの使命。
良き日の門出に関わらせていただけることを喜びに、すべての方々に幸福感が生まれるお料理を目指し、食を通じた極上の時間をお約束します。
リーガロイヤルホテル東京
総料理長
西田 聡(にしだ さとし)
1988年に株式会社ロイヤルホテルに入社後、リーガロイヤルホテル(大阪)のグランメゾン「レストラン シャンボール」や婚礼料理も担う宴会調理部門にて研鑽を積み、フランス リヨンにて海外研修も経験。
その後「鉄板焼 なにわ」をシェフとして6年半牽引し、2023年4月 リーガロイヤルホテル東京 総料理長に就任。
素材の力を最大限に引き立て味や見た目等の五感で愉しむ料理にこだわり、知識と技術を駆使し お客様との対話を大切に唯一無二の料理を創り上げていく。