リーガロイヤルホテル
小倉 総料理長

松尾 大助

1990年にリーガロイヤルホテル（大阪）に入社。
ホテル内のレストラン勤務を経て、1998年には当時3つ星を獲得していたフランス・シャンパーニュ地方のレストラン「レ・クレイエール」にて海外研修で本場フランスのノウハウを学ぶ。その後、新設レストランの初代シェフ就任など様々な活躍を経て、リーガロイヤルホテル小倉の6代目総料理長に就任。
「福岡の食材はもちろん、様々な食材と向き合いながら“美味しい料理”がもたらす幸せな時間を提供したい」という想いとともに、メニューづくりに力を注いでいる。

リーガロイヤルホテル
日本料理なにわ 料理長

中村 嘉英

平成29年5月、リーガロイヤルホテル小倉 日本料理なにわ料理長就任。
日本料理は繊細な四季があること、季節ごとに限られた旬の味を楽しめるのが魅力。
伝統ある「リーガロイヤルの味」をしっかりと受け継ぎ、温故知新を大切に、
真心のある料理をご提供いたします。

リーガロイヤルホテル
中国料理 龍鳳 料理長

下田 陽一

2018年1月、リーガロイヤルホテル小倉 中国料理龍鳳料理長就任。
華やかな中国料理の世界に憧れ、地元・福岡県のホテルで研鑽を積みました。
食材に対する深い敬意を持ちながら様々な方へ広東料理の魅力をお届けできるよう、
こだわったメニューをご提供してまいります。