リーガロイヤルホテル
小倉 総料理長

松尾 大助

1990年にリーガロイヤルホテル（大阪）に入社。ホテル内のレストラン勤務を経て、1998年には当時３つ星を獲得していたフランス・シャンパーニュ地方のレストラン「レ・クレイエール」にて海外研修で本場フランスのノウハウを学ぶ。その後、新設レストランの初代シェフ就任など様々な活躍を経て、リーガロイヤルホテル小倉の6代目総料理長に就任。「福岡の食材はもちろん、様々な食材と向き合いながら“美味しい料理”がもたらす幸せな時間を提供したい」という想いとともに、メニューづくりに力を注いでいる。